Origen: América.
El guayabo es un árbol originario de América. Su fruta es la guayaba, de la cual existen muchas variedades, que podemos encontrar desde el tamaño de una pequeña esfera amarilla (como un limón), hasta algunas más grandes y rosadas, de sabor mucho más dulce.
En Colombia, los principales departamentos productores de este cultivo son: Santander, Meta y Valle, que concentran 70% de la producción nacional, la cual asciende a 123 mil toneladas.
Arbusto frondoso de 5 - 6 m de altura. Tallos angulosos, de coloración café claro cuando inicia el proceso de sazón. Las hojas se forman en pares, opuestas, simples, coreáceas, color verde pálido, de forma alargada elíptica a ovalada, de 5 - 15 cm de longitud por 8 cm de ancho; pubescentes en ambas caras y con nervadura central sobresaliente. Las flores se forman en las ramas más jóvenes de 1 - 3 por nudo, son blancas de 5 pétalos y con numerosos estambres. Frutos redondeados de 4 - 12 cm de longitud y 4 - 7 cm de diámetro. Pulpa blanda, jugosa, cremosa con gran cantidad de semillas de constitución leñosa y dura; de coloración rosada a blanca. Su peso varía entre 200 - 500 gr.
Morfología
GUAYABA
Taxonomía
Composición nutricional
Usos y propiedades
Nombre científico
Psidium guajava L.
Familia
Myrtaceae
Género
Psidium
Agua (%): 562
Proteína (%): 0,8
Carbohidratos (%): 15
Fibras (%): 5,6
Cenizas (%):
Calorías (Kcal):
Calcio (Mg): 4
Fósforo (Mg): 23
Potasio (Mg): 42
Sodio (Mg):
Hierro (Mg):
Cobre (Mg):
Manganeso (Mg):
Magnesio (Mg):
Nitrógeno (Mg):
Cloro (Mg):
Vitamina A (UI):
Tiamina (Mg):
Riboflavina (Mg):
Niacina (Mg): 1,2
Ácido Pantoténico (Mg): 280
Piridoxina (Mg):
Ácido ascórbico (Mg):
Vitamina E.U.I (Mg):
Usos
Consumible como fruta fresca, en la industria para la preparación de pasta de guayaba, néctares, conservas, pulpas, mermeladas y otros.
Contiene alto contenido de vitamina C.
Rica en potasio, ácido clorgénico, betacaroteno, flavonoides, pectina, betaína, etc.
Rica en antioxidantes, los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel.
Excelente para reforzar las defensas del cuerpo, ya que estimula la producción de glóbulos blancos.
Por su gran contenido de vitamina C, es muy útil para tratar afecciones respiratorias como tos, bronquitis, asma, catarro, influenza, gripa.
Ayuda a conservar el equilibrio adecuado en la presión arterial.
Mejora la circulación.
Ayuda a combatir el colesterol.
Protege contra enfermedades infecciosas de los ojos.
Favorece la actividad de las enzimas reparadoras.
Posee una ligera acción anticoagulante.
Ayuda a depurar el organismo de toxinas o grasas nocivas acumuladas.
Favorece la salud de la piel.
Ayuda a combatir contagios.
Útil en las dietas de la tercera edad, ayuda a vigorizar el cuerpo y a mantenerlo en buen estado de salud general.
Propiedades Medicinales
Como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso cáncer. Es de carácter laxante y astringente. Se conoce por combatir el dolor de garganta con la infusión de las hojas, y con infusiones de la corteza del árbol se trata eficazmente la diarrea.
La guayaba puede consumirse de muchas formas y con ella se pueden preparar variados platillos como jugos, aderezos, cocteles, mermeladas, dulces, postres, salsas y demás.
Para beneficiarnos al máximo de sus cualidades medicinales, lo mejor es consumirla por las mañanas, ya sea en jugo o sola, y no combinarla con otras frutas, sobre todo si son dulces, de manera que su poder depurativo actúe al máximo.
Hay que procurar no consumirla en almíbar o enlatada, ya que de esta forma se pierden todos sus poderes medicinales. También es recomendable no utilizar azúcar refinada para endulzarla, ya que éste contrarresta sus efectos medicinales. Si se cocina o calienta pierde su vitamina C.